著作者

エリザベス・タウンセンド／著　内田智穂子／訳

メーカー名/出版社名

原書房

出版年月

2023年2月

ISBNコード

978-4-562-07217-0
(4-562-07217-2)

頁数・縦

１９０Ｐ　２０ｃｍ

分類

教養／ノンフィクション ／科学

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。

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